麻辣烫制作

      岳小虎麻辣烫制作过程是精细化处理的，从底料的准备，麻辣烫制作到熬汤的时候都有科学配方的讲究，首先各种骨头原料必须提前洗净断块，否则岳小虎麻辣烫制作费火且营养物质析出的少;其次岳小虎麻辣烫制作选用不锈钢材质的煮具，加岳小虎热快，汤色有保证。麻辣烫制作使用的麻辣烫底料应是比较容易成熟的。麻辣烫制作不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，麻辣烫制作的时间也应长一些，麻辣烫制作这类原料时不要摆动过多、过快，麻辣烫制作掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。准备好烫后就可以进行麻辣烫制作，根据食客的喜爱，原料的种类多少可增可减，卤水锅置旺火上，麻辣烫制作使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。岳小虎麻辣烫制作成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。